Casa Norcia - salumeria tipica Norcia

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Ricette

Tipo > Tutti : Antipasti : Contorni : Dolci : Primi e Zuppe : Secondi

Spaghetti col Rancetto

Ingredienti per 4 persone: Spaghetti gr. 400, pomodori freschi gr. 300, pancetta gr. 200, olio d'oliva, una grossa cipolla, maggiorana fresca, formaggio pecorino grattugiato, pepe di fresca macinatura, sale. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con a...

Fagioli con le Cotiche

Ingredienti per 4 persone: Cotiche di maiale gr.400, fagioli gr,600, due costole di sedano, olio di oliva, mezza cipolla, mezzo chilogrammo di pomodori pelati, pepe e sale. Preparazione: Fate lessare a parte i fagioli,fate cuocere anche le cotiche,che taglierete a st...

Tortellini alla Norcina

Ingredienti per 4 persone: Tortellini casalinghi 500gr, una fetta di prosciutto, un pezzetto di salsiccia di Norcia, quattro cucchiai di ricotta di pecora (in alternativa va bene anche ricotta mista o di mucca), formaggio parmigiano grattugiato, pecorino grattugiato, cip...

Farro con osso del Prosciutto

Ingredienti per 4 persone: Farro spezzato gr. 200, tre pomodori perini, una cipolla, una carota, una costa di sedano, un osso di prosciutto con residui di carne, pecorino grattugiato, olio, pepe e sale. Preparazione: Ponete in una casseruola l'osso di prosciu...

Tagliatelle al Tartufo di Norcia ( rosse )

Ingredienti per 4 persone: Tagliatelle secche gr. 250, carne macinata sottile gr. 200, mezza cipolla, una carota, una costola di sedano, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, tartufo, una scatola di pelati da 400 gr. (o l'equivalente di pomodori ...

Passato di Lenticchie con Verdure

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di lenticchia, 1 cipolla, 2 carote, 200 gr. di bieta, 100 gr. di zucchine, 1 patata, 100 gr di broccolo o verza, 2 pomodori ben maturi, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Lavare e tagliuzzare le verdure...



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